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朋友吃过我炸的麦片鸡锤都赞不绝口！翅中的演变更是觉得惊奇！哈哈，翅中软嫩，麦片酥脆，孩子们更是百吃不厌。
15分钟
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1/15 首先，把鸡翅洗净控干水分，便于好操作。
2/15 准备剪刀一把，来给翅中去骨，先看一下要选（图中）鸡翅的另一端去骨。
3/15 用剪刀从两骨中间穿过去，剪断筋好脱骨。
4/15 把筋剪断离骨，把鸡翅上的肉向下拉。如果不好离骨，这个时候剪刀是利器。
5/15 把其中的一个小骨取下，做成小锤的形状，成形这部就算完成了。
6/15 这是完成好的鸡锤，是不是很喜欢呢？
7/15 整理好的鸡锤放入碗中，准备腌制。
8/15 备好的辅料放入碗中，生抽，盐，料酒拌匀，保鲜膜封好放入冰箱进行腌制（二十分钟）有时间腌一晚更入味儿。
9/15 这是腌好的鸡锤，现在看是不是勾起你的食欲了呢？
10/15 准备两个全蛋液，加入淀粉调成糊状。
11/15 把鸡锤蘸一层蛋糊。
12/15 鸡锤外面再裹层麦片，下面就开始炸了。
13/15 锅内倒入植物油，烧制七成色，转小火炸制，温度高麦片容易糊。
14/15 鸡锤炸制金黄色，就算炸好了！装盘上桌，已经迫不及待了吧！哈哈……
15/15 给个特写！
油温要控制好，温度不够容易粘锅，太高麦片容易糊，先用蛋液试一下油温，把蛋液放锅里蛋液马上浮上来算是合适。
