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此菜色泽清秀，味道鲜美。
1/3 将豆苗处理好备用。
2/3 净锅放入适量的清水大火烧开后调入适量的盐、糖、花生油，放入豆苗焯熟备用。
3/3 净锅放入适量的高汤，下火腿，调入适量的盐，鸡精、糖。煮开淋入豆苗中即可上桌。
关键在焯豆苗要注意火候。
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