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天使蛋糕
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天使蛋糕

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卡仕达酱多出来的蛋白就利用它,做一个没有蛋黄、没有玉米油和牛奶的天使蛋糕。味道还不错。

作者: 李振平
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蛋白打发 加柠檬汁用二档速度搅打60秒

    1/10 蛋白打发 加柠檬汁用二档速度搅打60秒

  • 加盐 再分三次加入细砂糖用三档速度搅打 各打60秒

    2/10 加盐 再分三次加入细砂糖用三档速度搅打 各打60秒

  • 蛋白打发到纹路清晰打蛋头上小尖峰直立

    3/10 蛋白打发到纹路清晰打蛋头上小尖峰直立

  • 加入过筛后的二分之一低筋粉和玉米淀粉

    4/10 加入过筛后的二分之一低筋粉和玉米淀粉

  • 用打蛋器低速打8秒 再用橡皮刮刀沿着四周将面粉翻拌均匀

    5/10 用打蛋器低速打8秒 再用橡皮刮刀沿着四周将面粉翻拌均匀

  • 倒入模具震几下

    6/10 倒入模具震几下

  • 烤箱预热150度时间10分钟

    7/10 烤箱预热150度时间10分钟

  • 最后设烤箱150度时间40分钟

    8/10 最后设烤箱150度时间40分钟

  • 烤完立即倒扣在盘子上 冷却后脱模

    9/10 烤完立即倒扣在盘子上 冷却后脱模

  • 这款蛋糕吃口也是棒棒哒

    10/10 这款蛋糕吃口也是棒棒哒

  • 小贴士

    这款蛋糕跟戚风蛋糕有所不同,戚风蛋糕蓬松柔软,这款蛋糕很香但不蓬松。吃口还是棒棒哒!,最主要的是解决蛋白的利用。

    作者: 李振平

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