黑加仑双色低粉甜馒头的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
黑加仑双色低粉甜馒头
打开APP,查看视频做法>>

黑加仑双色低粉甜馒头

starstarstarstarstar

1.8万点赞 · 253收藏

独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.3万

喜欢上烘焙之后,总想着用低粉做更多面食,馒头是最爱之一,低粉做出的馒头口感比普通面粉更好,回味香甜。

作者: 坚白小仙女FkZO
  • 烹饪时间1小时48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好需要的材料,朋友们不用关注图片的量,图片里面是两份的量,所以会多些。

    1/27 准备好需要的材料,朋友们不用关注图片的量,图片里面是两份的量,所以会多些。

  • 将清水加热,温温的就好。融化准备好的酵母。温水能激活酵母,切记不可用高温的水哦,会吧酵母烫死的。

    2/27 将清水加热,温温的就好。融化准备好的酵母。温水能激活酵母,切记不可用高温的水哦,会吧酵母烫死的。

  • 将砂糖、泡打粉、都倒入低粉中,再面粉堆里挖个坑,倒入融化好的酵母水,及剩余的温清水。

    3/27 将砂糖、泡打粉、都倒入低粉中,再面粉堆里挖个坑,倒入融化好的酵母水,及剩余的温清水。

  • 顺时针或逆时针画圈,直到没有干面粉。

    4/27 顺时针或逆时针画圈,直到没有干面粉。

  • 然后开始揉吧,揉啊揉啊揉。

    5/27 然后开始揉吧,揉啊揉啊揉。

  • 低粉揉起来容易断开看上去不润滑,不过没关系。

    6/27 低粉揉起来容易断开看上去不润滑,不过没关系。

  • 一直揉到没有小颗粒。就可以啦。

    7/27 一直揉到没有小颗粒。就可以啦。

  • 准备一块大毛巾或者布,用水打湿拧去多余的水分搭在装面团的容器上,让面团发酵。夏天约么1个小时左右,冬天耗时较长。

    8/27 准备一块大毛巾或者布,用水打湿拧去多余的水分搭在装面团的容器上,让面团发酵。夏天约么1个小时左右,冬天耗时较长。

  • 发酵到原面团2倍大小就可以啦

    9/27 发酵到原面团2倍大小就可以啦

  • 看看里面充满气孔,棒棒哒。

    10/27 看看里面充满气孔,棒棒哒。

  • 案板上撒薄粉,取出面坯开始继续揉面,这一次是要把藏在面团里面的气揉出来。这个步骤会耗时点。

    11/27 案板上撒薄粉,取出面坯开始继续揉面,这一次是要把藏在面团里面的气揉出来。这个步骤会耗时点。

  • 揉好后 盖上润毛巾让面团再醒一下,约么15分钟。

    12/27 揉好后 盖上润毛巾让面团再醒一下,约么15分钟。

  • 大白胖子醒好啦,开始华丽丽的变身咯

    13/27 大白胖子醒好啦,开始华丽丽的变身咯

  • 分出一半

    14/27 分出一半

  • 黑加仑君登场啦!

    15/27 黑加仑君登场啦!

  • 把面团赶开些,倒入适量固体饮料。

    16/27 把面团赶开些,倒入适量固体饮料。

  • 固体饮料中含糖分,揉的时候会粘手,所以要加点扑面,直到揉匀。

    17/27 固体饮料中含糖分,揉的时候会粘手,所以要加点扑面,直到揉匀。

  • 揉成这样就好啦。

    18/27 揉成这样就好啦。

  • 将另一块白面擀成长方形的面皮备用。

    19/27 将另一块白面擀成长方形的面皮备用。

  • 再将添加了黑加仑的面团擀成同样的长方形面皮。

    20/27 再将添加了黑加仑的面团擀成同样的长方形面皮。

  • 将两块擀好的面皮重叠,尽量比对整齐。

    21/27 将两块擀好的面皮重叠,尽量比对整齐。

  • 然后卷起来

    22/27 然后卷起来

  • 切段,不求多整齐,差不多就行啦。这样子也可以直接蒸咯。

    23/27 切段,不求多整齐,差不多就行啦。这样子也可以直接蒸咯。

  • 用剪刀剪出一个十字口

    24/27 用剪刀剪出一个十字口

  • 这样就这个啦,起一锅水,烧开了就可以上笼屉蒸啦。蒸12分钟就OK啦!

    25/27 这样就这个啦,起一锅水,烧开了就可以上笼屉蒸啦。蒸12分钟就OK啦!

  • 出锅咯!

    26/27 出锅咯!

  • 香喷喷哒,黑加仑双色馒头完成!

    27/27 香喷喷哒,黑加仑双色馒头完成!

  • 小贴士

    清水轻微加热,切记不可大烫哦,不但会烫死酵母菌,面粉也死翘翘咯。

    作者: 坚白小仙女FkZO

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐