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蟹黄焗蘑菇
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蟹黄焗蘑菇

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从饭店吃过 回来后心心念念这道菜 因为太好吃了 很喜欢这个味道 自己动手做可以随时吃到

作者: y依辰
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把蘑菇洗净 锅里做热水焯一下

    1/8 把蘑菇洗净 锅里做热水焯一下

  • 焯熟后冷水再过一遍

    2/8 焯熟后冷水再过一遍

  • 把水倒掉 放 盐 胡椒粉 花椒粉 葱姜 少许蛋液和淀粉 一起调成糊状 腌制半小时到一小时

    3/8 把水倒掉 放 盐 胡椒粉 花椒粉 葱姜 少许蛋液和淀粉 一起调成糊状 腌制半小时到一小时

  • 把咸蛋黄用刀切碎 越碎越好 放碗里备用

    4/8 把咸蛋黄用刀切碎 越碎越好 放碗里备用

  • 起油锅 六七成热时 一根根放入腌制好的蘑菇 (是为了让每一根蘑菇都裹上糊)中火炸至金黄 (喜欢脆的口感 可以再炸一遍要快速)

    5/8 起油锅 六七成热时 一根根放入腌制好的蘑菇 (是为了让每一根蘑菇都裹上糊)中火炸至金黄 (喜欢脆的口感 可以再炸一遍要快速)

  • 用锅里剩下的一点油把咸蛋黄炒成沙状 如果太干可以稍稍加一点点水

    6/8 用锅里剩下的一点油把咸蛋黄炒成沙状 如果太干可以稍稍加一点点水

  • 沙状的时候 加点盐 下炸好的蘑菇 快速裹上咸蛋黄 出锅装盘

    7/8 沙状的时候 加点盐 下炸好的蘑菇 快速裹上咸蛋黄 出锅装盘

  • 再撒上点孜然和芝麻 哇 好香 可以开动了 <br/>(❁´◡`❁)*✲゚*

    8/8 再撒上点孜然和芝麻 哇 好香 可以开动了
    (❁´◡`❁)*✲゚*

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