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青团

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青团是清明节前后食用的传统食品,各地方的馅儿会有所不同。我们这里常做的是豆沙、芝麻糖等甜口味的,上次做的豆沙的,今天改做莲蓉馅的。

作者: 毛毛菜1
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 香蒿叶多洗几遍

    1/17 香蒿叶多洗几遍

  • 剪小段

    2/17 剪小段

  • 加水用料理机打碎

    3/17 加水用料理机打碎

  • 倒入小锅煮沸5分钟

    4/17 倒入小锅煮沸5分钟

  • 冷却至80度时倒入糯米粉里搅拌

    5/17 冷却至80度时倒入糯米粉里搅拌

  • 和成面团饧20分钟

    6/17 和成面团饧20分钟

  • 莲蓉搓成小球

    7/17 莲蓉搓成小球

  • 揉面团切剂

    8/17 揉面团切剂

  • 取一剂搓圆压扁

    9/17 取一剂搓圆压扁

  • 做成窝状

    10/17 做成窝状

  • 包馅

    11/17 包馅

  • 揉圆

    12/17 揉圆

  • 做好上蒸锅

    13/17 做好上蒸锅

  • 冷水蒸15分钟

    14/17 冷水蒸15分钟

  • 再虚蒸3分钟后出炉

    15/17 再虚蒸3分钟后出炉

  • 一道美味的青团就做好了!

    16/17 一道美味的青团就做好了!

  • 我是毛毛菜1,来香峆一起交流吧!

    17/17 我是毛毛菜1,来香峆一起交流吧!

  • 小贴士

    香蒿叶发涩,菜刀不好切,所以用剪刀剪比较合适。

    作者: 毛毛菜1

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