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炝碗秃

炝碗秃

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碗秃,也叫碗凸、碗托、碗坨、碗砣、碗团等,部分地区叫“灌肠”,是一种以荞麦面做成的北方传统面食,可凉拌可热炒,可当小吃也可当主菜,营养丰富,筋软耐嚼,香醇可口,百吃不厌。今天给大家分享一道由碗秃做成的我们的山西特色菜——炝碗秃。

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