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黑小麦 是神奇的长寿食物，雅号益寿麦。与普通面粉相比具有高营养、高滋补、高免疫之功能。黑小麦面粉可以做面条、做面包等等，今天用它与白面粉一起蒸馒头，蒸出的馒头棒棒的很好吃呦！
52分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 备好食材：把两种面粉与白糖掺在一起
2/13 发酵粉用温水化开
3/13 牛奶稍微加温和发酵粉倒在一起搅拌均匀，把混合液酵母水逐渐加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌成面穗直到没有多余干面粉
4/13 用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵
5/13 面发两倍大，用手指按压一下面不回缩就是发好了
6/13 揉面排气，揉成光滑的面团
7/13 搓成圆圆的长条
8/13 切成大小适中的剂子
9/13 两手配合把每个剂子揉成圆圆的面团，让面团站起来就是一个馒头坯
10/13 逐个揉好放到屉上二次发酵二十分钟左右
11/13 馒头坯体积变大拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
12/13 开锅后蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了香喷喷热腾腾的奶香黑麦面馒头做好了，暄软劲头好吃呦！
13/13 成品图
蒸屉上抹少许油或者是放湿布以防馒头沾锅；两种面的搭配比例可以自己掌握。
