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双色吐司(一次水浴发酵)
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双色吐司(一次水浴发酵)

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超级松软好吃,完胜面包房的吐司,我喜欢淡淡的奶香加可可粉的味道,早餐再来一杯牛奶足矣……

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/13 准备食材

  • 把牛奶和鸡蛋先放入面包机内

    2/13 把牛奶和鸡蛋先放入面包机内

  • 糖和盐对角放

    3/13 糖和盐对角放

  • 倒入高筋面粉

    4/13 倒入高筋面粉

  • 面粉中间挖个坑,把酵母放进去

    5/13 面粉中间挖个坑,把酵母放进去

  • 面包机开启和面功能三十分钟

    6/13 面包机开启和面功能三十分钟

  • 和面程序结束后放入黄油,再次开启和面功能,揉至面团出膜状态后取出,把面团一分为二,一份揉入可可粉,盖上保鲜膜让面团松弛十五分钟

    7/13 和面程序结束后放入黄油,再次开启和面功能,揉至面团出膜状态后取出,把面团一分为二,一份揉入可可粉,盖上保鲜膜让面团松弛十五分钟

  • 把两份面团擀成同样的面片

    8/13 把两份面团擀成同样的面片

  • 原味面坯放在下面,可可面坯放在上面

    9/13 原味面坯放在下面,可可面坯放在上面

  • 从一端卷起来

    10/13 从一端卷起来

  • 放入吐司模具内,盆内倒入热水放入烤箱进行水浴发酵,发酵至模具八分满后预热烤箱,放入烤箱下层,150度上下火烤四十五分钟,烤好后取出倒扣脱模

    11/13 放入吐司模具内,盆内倒入热水放入烤箱进行水浴发酵,发酵至模具八分满后预热烤箱,放入烤箱下层,150度上下火烤四十五分钟,烤好后取出倒扣脱模

  • 完全放凉后切片

    12/13 完全放凉后切片

  • 吃的时候可以根据自己的口味随意搭配

    13/13 吃的时候可以根据自己的口味随意搭配

  • 小贴士

    进行水浴发酵时根据情况而定,冬季发酵时间要长一些,中途要换两次热水,夏季时温度比较高,会缩短发酵时间,烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气进行调整

    作者: 毓玲珑

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