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刚入春的时候摘了一些荠菜，然后好绰过水冻起来的。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 先把肉用味极鲜腌制五分钟。
2/16 冻的荠菜球提前泡开。
3/16 把荠菜剁碎放入腌好的肉中。
4/16 把韭菜摘好洗好。
5/16 韭菜切成末。
6/16 把韭菜放到肉馅碗里，打上两个鸡蛋，倒入适量植物油搅拌均匀
7/16 准备一碗半的面粉。
8/16 打上两个鸡蛋。
9/16 倒入一碗水。
10/16 搅拌均匀，成面糊。
11/16 把圆茄子切成夹饼。
12/16 然后把每一个切片中夹上肉馅。
13/16 把平底锅烧热加入油，把茄子饼裹上黏糊放到平底锅上煎。
14/16 然后再反过来煎来回翻几次，直到煎熟。
15/16 煎好了可以出锅了。
16/16 来一张效果图。
煎茄子饼的时候放入两个鸡蛋到面糊中，煎出来的茄子饼会很焦黄，感觉特别有食欲。这样茄子饼的时候也有技巧，要同开口的一面必须包住，这样煎的时候并不会把馅儿给露出来，还有形状。
