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在我家乡福建长汀 有句老话叫 无鸡不成宴 在家乡无论节日或是请客设宴 都少不了一道白切鸡 可见 鸡占的位置有多重要哈
45分钟
家常味
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1/5 鸡清洗干净 我用厨房纸巾 擦吸了鸡身上的水分
2/5 用刀叉在鸡腿和鸡身上 扎几下 再把盐巴味精反复抹在鸡的里里外外 外皮要多抹一些盐 腌制一道两小时 再用适量的盐往鸡身上抹一遍
3/5 蒸锅水开 碟子上先铺好两根筷子 几片姜 再把鸡架上 蒸半小时
4/5 蒸好的鸡 切断电源 不要马上出锅 在锅里在焖半小时 再取出鸡 冷却后在切件装盘
5/5 切好的鸡 再淋上少许蒸鸡的汤汁 美味爽滑的白切鸡 快端上桌享用吧
1 白切鸡做法有很多种 时间长短也会决定鸡的口感 如果爱吃七八成熟的 蒸的时间20分钟就够了 肉质就嫩点
2、我依自己家人的口味 蒸了30分钟
3、口味重的 也可做些蒜蓉酱 蘸着吃 也可做些葱加姜剁碎 做成白斩鸡的味道 味道也不错
