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这道菜是先把五花肉煎的很透，然后和鹌鹑蛋一道红烧，吃起来外焦里嫩，口感好极了
36分钟
家常味
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1/9 上图
2/9 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用
3/9 五花肉洗净用香叶、盐焯水切小块备用
4/9 姜切片，蒜拍松，葱留葱白切段，干红辣椒切段
5/9 热锅起油煸香姜蒜辣椒葱段
6/9 五花肉煸香出油至两面焦黄
7/9 加老抽、生抽、糖、料酒、盐调色后加水煮开后转中火慢煮
8/9 剩三分之一水时放入鹌鹑蛋小火慢煮收汁
9/9 起锅装盘
鹌鹑蛋用冷水泡五分钟后再煮，煮熟后再用冷水浸泡片刻，这样剥壳比较容易，五花肉要煎透，油过多可以留一些炒菜
