菌菇炝拌荷兰豆的做法_菜谱_香哈网
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菌菇炝拌荷兰豆
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菌菇炝拌荷兰豆

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酒店的高档菜品,但其做法和调味却非常简单,非常适合家庭制作。这道菜荷兰豆咸鲜爽脆,蘑菇干香回甜,摆盘精美,不愧为酒店高档菜品。

作者: 薰衣草698
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 菌菇(任何菌类均可)摘洗干净控干水分,撕成细条。荷兰豆摘洗干净用剪刀剪成细丝备用

    1/6 菌菇(任何菌类均可)摘洗干净控干水分,撕成细条。荷兰豆摘洗干净用剪刀剪成细丝备用

  • 锅中坐水烧开加少许盐,荷兰豆下锅焯水迅速捞出控干水分备用。

    2/6 锅中坐水烧开加少许盐,荷兰豆下锅焯水迅速捞出控干水分备用。

  • 锅烧热下入适量油烧开,下入菌菇大火炸制金黄色捞出控干油分。

    3/6 锅烧热下入适量油烧开,下入菌菇大火炸制金黄色捞出控干油分。

  • 把调味料兑入碗中搅拌均匀。

    4/6 把调味料兑入碗中搅拌均匀。

  • 用一个杯子(如果有模具更好),把蘑菇放在杯子最下面,荷兰豆放在蘑菇上压实。

    5/6 用一个杯子(如果有模具更好),把蘑菇放在杯子最下面,荷兰豆放在蘑菇上压实。

  • 倒扣盘中,浇上碗汁拌匀即可。

    6/6 倒扣盘中,浇上碗汁拌匀即可。

  • 小贴士

    料油即花椒大料葱姜蒜香菜头小火熬制的油。
    蘑菇油用的就是炸蘑菇的油,非常鲜。
    荷兰豆不要汆烫太久,影响脆感。
    蘑菇炸制,如果喜欢干香一点,就多炸一会。

    作者: 薰衣草698

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