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发面花卷好吃，自己做的吃着放心。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/15 面粉，一小袋（5g）安琪酵母粉，白糖少量，温水30℃左右和面醒发2-3小时。
2/15 将发好的面揉成长条状。
3/15 对折再揉，这样不会影响发面的蓬松度，不要反复用力揉，不然就把面揉死了。
4/15 取一半面团按平。
5/15 把面团擀成大片，越薄越好，撒适量盐，均匀铺平。
6/15 在面片刷油。我直接倒入些油。
7/15 把面片四周都折过来均匀沾上油。
8/15 把面片卷成卷，卷的时候边拉抻边卷，这样会更薄些。
9/15 切成小段，就是小卷子，可以直接蒸了。我做了花卷。
10/15 取两个小卷子按压拉抻了一下。
11/15 两个叠在一起。
12/15 拉长拧麻花状。
13/15 将麻花状花卷对折捏一下成型。
14/15 蒸锅冷水蒸25分钟，闷五分钟出锅。我还做了一些葱花花卷。
15/15 柔软好吃的小花卷美美哒。
1发酵时一定要温水，不能太烫，不然酵母粉就被烫死了。水凉点可以，就是需要时间长些，跟气温有关。
2发面时稍微软一些，做出的花卷才好吃。
3要冷水下锅蒸。
