不用发酵的鸡蛋小馒头的做法_菜谱_香哈网
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不用发酵的鸡蛋小馒头
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不用发酵的鸡蛋小馒头

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独家 · 6.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.0万

制作便利,材料简单。

作者: 含笑的花蕊
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 全部材料过称。

    1/13 全部材料过称。

  • 把低筋面粉和泡打粉放入一个大碗,用打蛋器搅拌均匀。

    2/13 把低筋面粉和泡打粉放入一个大碗,用打蛋器搅拌均匀。

  • 用另一个碗打入鸡蛋,稍微搅散后倒入糖粉或者白砂糖。

    3/13 用另一个碗打入鸡蛋,稍微搅散后倒入糖粉或者白砂糖。

  • 鸡蛋和糖搅至浓稠状后加入牛奶,继续搅拌均匀。

    4/13 鸡蛋和糖搅至浓稠状后加入牛奶,继续搅拌均匀。

  • 将之前混合好的低粉+泡打粉,加入蛋液中,用刮刀翻拌至没有干粉结块。千万不要画圈搅拌,搅拌手法就犹如炒菜抄底或者翻书一样。

    5/13 将之前混合好的低粉+泡打粉,加入蛋液中,用刮刀翻拌至没有干粉结块。千万不要画圈搅拌,搅拌手法就犹如炒菜抄底或者翻书一样。

  • 搅拌完成后加入色拉油拌匀。

    6/13 搅拌完成后加入色拉油拌匀。

  • 最后拌成的面糊细腻无结块,无浮油。

    7/13 最后拌成的面糊细腻无结块,无浮油。

  • 事先准备好模具。纸模会比较软没有支撑力,可以放在蛋挞模具上面。也可以用别的模具来装,但记得要抹油,方便脱模。

    8/13 事先准备好模具。纸模会比较软没有支撑力,可以放在蛋挞模具上面。也可以用别的模具来装,但记得要抹油,方便脱模。

  • 用勺子舀入,八分满即可。

    9/13 用勺子舀入,八分满即可。

  • 这份面糊装了6个模具。

    10/13 这份面糊装了6个模具。

  • 水沸后放入,中火蒸12至15分钟即可。可以用一支牙签戳入,看看熟的程度,如果牙签拔出来后有很多面糊沾着就是还没熟,可以继续加热。

    11/13 水沸后放入,中火蒸12至15分钟即可。可以用一支牙签戳入,看看熟的程度,如果牙签拔出来后有很多面糊沾着就是还没熟,可以继续加热。

  • 我蒸了13分钟后,已经蒸熟喽!

    12/13 我蒸了13分钟后,已经蒸熟喽!

  • 有的笑开了花,有的光滑如鸡蛋,大家快来试试吧!

    13/13 有的笑开了花,有的光滑如鸡蛋,大家快来试试吧!

  • 小贴士

    模具如果过大,必须延长蒸制的时间到25至30分钟。

    作者: 含笑的花蕊

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