保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 263收藏
独家 · 3.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.2万
用苋菜汁煮制的面条，有着苋菜的营养，也染上了一层胭脂粉…别样的面条，或许你可以尝试～
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 将苋菜洗净
2/14 将红萝卜切丝、长豆角切段、香菇切片、豆腐干对半切成三角形
3/14 热油热锅，爆香香菇，并加入适量的盐
4/14 爆炒红萝卜丝，加入适量的盐
5/14 爆炒豆角
6/14 放入豆腐干快一起爆炒，加入适量的盐（豆腐干可以很好的吸收油，和豆角一起爆炒，豆腐干也不容易烂掉）
7/14 爆炒苋菜
8/14 待苋菜炒出这个样子，并自个儿出汁时加入刚煮开的水，加入适量的盐
9/14 沸腾个三五分钟，待苋菜汁成粉色即可，捞出苋菜，留下菜汁
10/14 将洗过的面条放入刚煮好的苋菜汁（我习惯用水冲洗面条，然后再煮）
11/14 先盖住盖子再两面翻面条，然后用筷子不停搅拌，让面条吸收汤汁，也不让面条黏锅
12/14 不停地搅拌，面条捞出并加入一两滴麻油搅拌，加入适量的盐（出锅后不容易成团）（煮面条时候要全程大火并不停搅拌）
13/14 将各种食材，包括刚捞出来的苋菜装盘，再散入适量的核桃芝麻粉
14/14 香香的蔬菜胭脂粉面餐开始咯
因为苋菜在爆炒时候加过油，所以苋菜汁煮面条时候不用再兑水了。（兑水，是在纯清水煮面时候，面条沸腾溢锅。而出锅后加一两滴麻油是为了让面条更有色香，也更滑口。
