蒜蓉酱拌嫩豆腐皮蛋的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉酱拌嫩豆腐皮蛋
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蒜蓉酱拌嫩豆腐皮蛋

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这道菜是夏日消暑开胃菜, 香香的蒜蓉酱,嫩嫩的山水豆腐,还有爽口的皮蛋,下饭配啤酒一级棒。

作者: XY彦私家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 山水嫩豆腐一块,过滤纯净水洗一下。

    1/8 山水嫩豆腐一块,过滤纯净水洗一下。

  • 放干净锅里,烧一壶开水倒进锅里浸泡,这样豆腐可以再次烫熟,杀菌,吃起来也放心些。<br/>或稍微蒸一下晾冻,也是可以的。

    2/8 放干净锅里,烧一壶开水倒进锅里浸泡,这样豆腐可以再次烫熟,杀菌,吃起来也放心些。
    或稍微蒸一下晾冻,也是可以的。

  • 鹌鹑皮蛋10个,对半切开

    3/8 鹌鹑皮蛋10个,对半切开

  • 葱一根,香菜一根,红椒一块,蒜头一个,全部洗干净切粒

    4/8 葱一根,香菜一根,红椒一块,蒜头一个,全部洗干净切粒

  • 上图的材料全部切粒,加进适量盐,酱油,橄榄油,鸡粉,麻油搅拌蒜蓉酱……香香的酱调好了。<br/>这个蒜蓉酱,各人口味调配了,喜欢吃辣的,也可以加辣椒油。

    5/8 上图的材料全部切粒,加进适量盐,酱油,橄榄油,鸡粉,麻油搅拌蒜蓉酱……香香的酱调好了。
    这个蒜蓉酱,各人口味调配了,喜欢吃辣的,也可以加辣椒油。

  • 把豆腐切对半切开,切小块,铺在盘子上。把切半的鹌鹑蛋铺在上面,淋上伴好的蒜蓉酱。<br/>

    6/8 把豆腐切对半切开,切小块,铺在盘子上。把切半的鹌鹑蛋铺在上面,淋上伴好的蒜蓉酱。

  • 成品图

    7/8 成品图

  • 再来个大特写

    8/8 再来个大特写

  • 小贴士

    1、虽然豆腐本身就是熟的,但一定要用开水浸泡一下,或蒸一下,可以再次烫熟杀菌,吃起来也放心。
    2、蒜蓉酱的调配,各人口味,也可以加上辣椒油,陈醋等。
    3、这道菜是夏日消暑开胃菜,
    香香的蒜蓉酱,嫩嫩的山水豆腐,还有爽口的皮蛋,下饭配啤酒一级棒。

    作者: XY彦私家小厨

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