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这道菜不仅补钙还能增强孩子们的记忆力
45分钟
家常味
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1/8 将鹌鹑蛋放入冷水锅中，加入少许食盐煮熟后捞出，将鹌鹑蛋放入冷水中冷却后剥皮。
2/8 将排骨放入冷水锅中大火烧开，水开后捞出排骨冲洗掉浮沫和血水。沥干水分备用。
3/8 将锅内加入少量的食用油，然后放入生姜、辣椒、八角和香叶等大料进行翻炒。
4/8 煸出香味后放入沥干水分的排骨，中火翻炒至变色。
5/8 将冰糖倒入锅中，快速的翻炒至冰糖融化。（注意冰糖会粘锅）。
6/8 将酱油倒入锅内，然后加入料酒翻炒均匀。
7/8 将去皮的鹌鹑蛋和泡好的黑木耳倒入锅中，加入适量的食盐大火炖20分钟左右。
8/8 最后加入适量的胡椒粉收汁出锅 装盘
排骨味甘咸、性平，适合抵抗力差的人们食用，还含有丰富的钙质；*有“素中之王”的美誉，经常食用可以提高人的记忆力等功效；鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质和其它类营养。
