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炸猪皮营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，促进发育，延缓衰老和抗癌等功效。
25分钟
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1/22 来一张成品图。
2/22 猪扇骨冼净
3/22 焯一下水。
4/22 焯水后捞出再次用清水冲洗干净放入砂锅中，加入适量的清水慢慢熬煮。
5/22 趁着熬汤这段时间开始准备其它食材，把提前泡发好的猪皮切成长方形小块放入碗里备用。
6/22 青菜洗净焯水。
7/22 焯好的青菜过凉水后切成小段放入碗里备用。
8/22 泡发一小把龙口粉丝备用。
9/22 准备好如图所示的调料，葱、料酒、白糖、盐和胡椒粉。
10/22 这时候骨头汤已经煮好了。
11/22 把大骨捞出放凉。
12/22 放凉后把骨头上肉折下来，撕成小块备用。
13/22 高汤留锅里备用。
14/22 黑木耳提前泡发洗净放碗里备用。
15/22 热锅放油烧至六成热。
16/22 放入葱花爆香
17/22 再依次放入猪皮、折骨肉、黑木耳、再放入适量的料酒翻炒片刻。
18/22 倒入大骨汤大火烧开转中火继续炖十五分钟左右。
19/22 炖至汤汁发白。
20/22 放入青菜和适量的盐、白糖和胡椒粉继续炖煮。
21/22 最后放入泡发好的粉丝，再煮一会，放少许鸡精拌匀即可出锅。
22/22 成品图
烧炸猪皮汤最好用高汤，这样做出来的既奶白口感又好。
