老太原炸蘑菇的做法_菜谱_香哈网
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老太原炸蘑菇
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老太原炸蘑菇

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我个人不建议把蘑菇攥干水分,我感觉蘑菇不要攥得太干,反而让它保持蘑菇的原鲜香味儿还有营养成分,蘸干面粉大火炸,这样吧就可以外脆里嫩;

作者: 主持人娟娟
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蘑菇洗净,控水一小时

    1/7 蘑菇洗净,控水一小时

  • 加入十三香、椒盐、鸡精、白胡椒拌匀

    2/7 加入十三香、椒盐、鸡精、白胡椒拌匀

  • 撒面粉、香炸粉均匀裹住蘑菇

    3/7 撒面粉、香炸粉均匀裹住蘑菇

  • 香炸粉适量

    4/7 香炸粉适量

  • 放完干粉调料后淋少量姜汁、少量料酒抓匀静置;

    5/7 放完干粉调料后淋少量姜汁、少量料酒抓匀静置;

  • 大中火炸三分钟后捞出,再次复炸后口感较脆

    6/7 大中火炸三分钟后捞出,再次复炸后口感较脆

  • 开动

    7/7 开动

  • 小贴士

    复炸一遍会更脆。

    作者: 主持人娟娟

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