糯米蒸膏蟹的做法_菜谱_香哈网
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糯米蒸膏蟹
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糯米蒸膏蟹

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秋风起…螃蟹肥~加上糯米一直给我的感觉就是超级满足,就搭配做个糯米蒸膏蟹吧…… (* ̄0 ̄)ノ

作者: Wei_Jp
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,提前泡发个香菇,元贝,虾干,鱿鱼干,糯米。

    1/14 准备好食材,提前泡发个香菇,元贝,虾干,鱿鱼干,糯米。

  • 把荷叶提前用水泡开,充分吸水。

    2/14 把荷叶提前用水泡开,充分吸水。

  • 把材料切成粒,方便爆炒。

    3/14 把材料切成粒,方便爆炒。

  • 把螃蟹刷干净,去掉蟹胃,蟹心,蟹肺…洗净,切开四块备用。

    4/14 把螃蟹刷干净,去掉蟹胃,蟹心,蟹肺…洗净,切开四块备用。

  • 热锅起油,把红葱头放进去,炸出葱油。

    5/14 热锅起油,把红葱头放进去,炸出葱油。

  • 大概看到葱头变色就可以盛出来了…灰常香。

    6/14 大概看到葱头变色就可以盛出来了…灰常香。

  • 热锅起油,把葱头油放进去,依次加入虾干,鱿鱼干,香菇,元贝,放料酒爆炒。

    7/14 热锅起油,把葱头油放进去,依次加入虾干,鱿鱼干,香菇,元贝,放料酒爆炒。

  • 再加点82年的酱油…蚝油继续翻炒。

    8/14 再加点82年的酱油…蚝油继续翻炒。

  • 糯米提前放进蒸锅蒸至七分熟。

    9/14 糯米提前放进蒸锅蒸至七分熟。

  • 把糯米放到一起炒均匀,适量加入酱油,蚝油,再把炸过的葱头也一并放进去爆炒。

    10/14 把糯米放到一起炒均匀,适量加入酱油,蚝油,再把炸过的葱头也一并放进去爆炒。

  • 把炒好的东西统一放到荷叶里面。

    11/14 把炒好的东西统一放到荷叶里面。

  • 把螃蟹放在表面上,蟹膏蒸的时候一并流到糯米饭里面…(⊙o⊙)哇。

    12/14 把螃蟹放在表面上,蟹膏蒸的时候一并流到糯米饭里面…(⊙o⊙)哇。

  • 蒸锅上气以后放进去蒸20分钟…

    13/14 蒸锅上气以后放进去蒸20分钟…

  • 大功告成…

    14/14 大功告成…

  • 小贴士

    糯米得提前泡好…葱头不要炸过了…要不然会苦…

    作者: Wei_Jp

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