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地三鲜
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地三鲜

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独家 · 1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.7万

这是一道很下饭的菜。

作者: 乖宝贝涵睿
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茄子洗净,土豆去皮,大葱青椒大蒜和小米辣洗好,备用。

    1/10 茄子洗净,土豆去皮,大葱青椒大蒜和小米辣洗好,备用。

  • 土豆切小块,茄子切滚刀块,青椒切块,小米辣和大葱和蒜切碎备用

    2/10 土豆切小块,茄子切滚刀块,青椒切块,小米辣和大葱和蒜切碎备用

  • 找个大点的容器把茄子放进去,洒些淀粉拌匀,使每个茄子都均匀的裹上淀粉

    3/10 找个大点的容器把茄子放进去,洒些淀粉拌匀,使每个茄子都均匀的裹上淀粉

  • 炸锅中放油,油温热后放茄子进去炸,我用的菜籽油,感觉香一点,其他食用油也可以哦。

    4/10 炸锅中放油,油温热后放茄子进去炸,我用的菜籽油,感觉香一点,其他食用油也可以哦。

  • 茄子炸干了捞出来后,继续炸土豆

    5/10 茄子炸干了捞出来后,继续炸土豆

  • 分别炸至这个样子就可以

    6/10 分别炸至这个样子就可以

  • 锅内放油烧热,放入大葱小米辣和蒜爆香,要少放点油哦,因为茄子和土豆是炸过的,等下炒的过程多少会出点油的,所以不需要放太多油

    7/10 锅内放油烧热,放入大葱小米辣和蒜爆香,要少放点油哦,因为茄子和土豆是炸过的,等下炒的过程多少会出点油的,所以不需要放太多油

  • 放入土豆和茄子翻炒,中火翻炒

    8/10 放入土豆和茄子翻炒,中火翻炒

  • 放入青椒,翻炒几下后加入生抽,盐,鸡精白糖继续炒,最后放入五香粉,洒一点辣椒粉,滴几滴老抽。炒均匀

    9/10 放入青椒,翻炒几下后加入生抽,盐,鸡精白糖继续炒,最后放入五香粉,洒一点辣椒粉,滴几滴老抽。炒均匀

  • 出锅装盘。香喷喷滴。。。

    10/10 出锅装盘。香喷喷滴。。。

  • 小贴士

    茄子裹上淀粉,可以去除茄子上的水份,炸出来口感好。
    如果不爱吃辣的盆友,可以把小米辣改成干辣椒。

    作者: 乖宝贝涵睿

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