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记得小时候一到冬季，奶奶就会腌这个五颜六色的小菜给我们吃。有萝卜丁，黄豆，花生，杏板，口感层次很丰富，味道也特别好，后来奶奶去世了，每年冬天腌小菜的人变成了爸爸。现在我把这个手艺学来，自己腌着给老爸吃，这是不是也是小小的传承呢？我腌的比较多，友友们可以按照自己需要的量加减。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 将青豆、黄豆、花生、杏仁、黑豆，用水泡一宿，一定要分开不同的碗泡，黑豆会掉色的，杏仁用水多洗几遍，把苦味儿洗淡些。
2/8 第二天豆子们都变大啦
3/8 豆子分别用水焯熟，吃起来没有生味儿就行了
4/8 黑豆一定要分开焯水，掉色到会让你怀疑豆生……黑豆也是尝尝没有生味儿就可以关火了
5/8 焯水期间，你可以把萝卜切了，切成一厘米见方的小丁就行
6/8 然后重点来啦，把焯完水的豆子们捞出来和萝卜丁一起倒进一个足够大的盆里，撒上花椒大料和咸盐
7/8 搅拌均匀就这样啦
8/8 然后装进一个罐子里，并倒入与豆子齐平的水，放到一个阴凉地里淹两天，两天之后就可以吃啦！
1、一定要放在阴凉地方，盐也要放够，否则会变酸菜的。你可以一边尝一边放盐，感觉是你要的那个盐度就可以了。
2、花椒和大料可以提前用水泡一下味道会更浓，更入味。
