莜面栲栳栳的做法_菜谱_香哈网
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莜面栲栳栳
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莜面栲栳栳

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状如筒,长寸许,薄如叶,色淡黄,做好后,似蜂窝。然后蒸熟,随即香味扑鼻,吃时再配以陈醋、香油调和,使人闻之垂涎三尺,胃口顿开。食之香醇异常,回味无穷!!!

作者: 傲雪SamaaHpU
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 在莜面中倒入适量开水,搅匀。

    1/9 在莜面中倒入适量开水,搅匀。

  • 把莜面揉到一起,揉的过程中可撒入少量莜面粉。

    2/9 把莜面揉到一起,揉的过程中可撒入少量莜面粉。

  • 面已和好!

    3/9 面已和好!

  • 用食指和中指夹一块筱面,让少量筱面从缝隙通过,放在刀面上推平。

    4/9 用食指和中指夹一块筱面,让少量筱面从缝隙通过,放在刀面上推平。

  • 顺势将面提起(如下图)将筱面卷为圆筒状

    5/9 顺势将面提起(如下图)将筱面卷为圆筒状

  • 将一个个莜面卷立好

    6/9 将一个个莜面卷立好

  • 捏好喽~

    7/9 捏好喽~

  • 8/9 上蒸笼!!!将水烧开,蒸11分钟就可以了。

  • 出锅了!可以根据自己的口味调好蘸料,可以开动了~ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆

    9/9 出锅了!可以根据自己的口味调好蘸料,可以开动了~ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆

  • 小贴士

    1.竖立莜面卷时,应将其放好、放稳,与周围的莜面相互依靠,(放在两个筱面卷的缝隙间)以免塌陷,影响口感
    2.制作时将大面团扣住,以免水分蒸发,面团发干
    3.蒸时要注意火候,火候不到莜面不熟,蒸得过火了莜面则会倒下去,卖相不

    作者: 傲雪SamaaHpU

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