4.9万点赞 ·
独家 · 4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.7万
酸味来自于醋和剁椒
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/9 白鲢1条
2/9 刨两片，脊骨分离出来，头单独砍。
3/9 把肉片成了1厘米厚，这样不容易煮烂。
4/9 鱼肉里放盐，胡椒粉，姜片，大葱叶和料酒准备腌制。
5/9 用手抓粘抓拌匀。
6/9 准备小米辣，剁椒，大蒜，豆瓣酱，花椒，香菜。
7/9 烧锅底油，把盘子里的东西全到进锅里炒香，然后参水并放入盐，味精，鸡精，胡椒粉把汤调咸而鲜。如图
8/9 带汤沸先放入鱼头和鱼脊骨煮至再沸腾，而后把鱼全入锅，等沸腾2分钟即可出锅。
9/9 鱼不能久煮，出锅后撒香菜段，菜成。
