保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 3520收藏
8.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7736
一直很喜欢软欧包，它外酥内软，主要特色是无糖无油无蛋，方便健康，没有添加这些原料的面包，面团变的更紧实，更有弹性，可以让烤出来面包外皮更有Q性、韧性和麦香味。可孩子不怎么喜欢这样口感，自己做卡仕达酱馅的欧包就是不错的选择，馅加黄油，糖，蛋等，口感丰富又不影响欧包面皮的原味口感。
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/16 成品图。
2/16 备齐食材。
3/16 辅料里的鸡蛋和糖打散。
4/16 筛入低粉和玉米淀粉。
5/16 再加入牛奶300克搅拌均匀。
6/16 小火熬成糊，趁热加入黄油，卡仕达酱就做好了。
7/16 面团由高粉，酵母，盐，牛奶搅拌成絮，放置十分钟。（我添加了抹茶粉，可这次买的不好，颜色不正，以至于烤出来不出绿）
8/16 揉成表面光滑，放置有温度的地方进行第一次发酵。
9/16 发酵好分成几个团，醒十分钟，这个份量，我做了四个比较大的，吃一个真的撑，所以分六个是最合适的。
10/16 擀成长型，放入卡仕达酱，再放入蜜豆。
11/16 从下往上卷起，整理成型，根据个人喜欢可以随心做各种形状的。
12/16 再进行第二次发酵，割口，筛点高粉。
13/16 烤箱预热，140℃烤20分钟。
14/16 标准欧包特点，外皮酥，麦香浓，内软，蜜豆甜，自己做的卡仕达酱真的很好吃。
15/16 香的诱人啊，越嚼越走味。
16/16 就是抹茶粉不好，绿色不正，偏黄，烤出来都像原味了，所以黄得萌哒哒的卡仕达酱都不明星了。
根据自家烤箱脾气，注意烘烤时间，我经过两三次烤过的经验，咱家的最高只能设置到140℃，宁愿时间长点不能温度太高，要不就起色太快了，做戚风也会开裂的。本来做的是添加了抹茶粉，这次买的抹茶粉不好，半黄半绿的，一烤都变原味色了。
