卡仕达蜜豆软欧的做法_菜谱_香哈网
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卡仕达蜜豆软欧
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卡仕达蜜豆软欧

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一直很喜欢软欧包,它外酥内软,主要特色是无糖无油无蛋,方便健康,没有添加这些原料的面包,面团变的更紧实,更有弹性,可以让烤出来面包外皮更有Q性、韧性和麦香味。可孩子不怎么喜欢这样口感,自己做卡仕达酱馅的欧包就是不错的选择,馅加黄油,糖,蛋等,口感丰富又不影响欧包面皮的原味口感。

作者: 丫丫美厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 成品图。

    1/16 成品图。

  • 备齐食材。

    2/16 备齐食材。

  • 辅料里的鸡蛋和糖打散。

    3/16 辅料里的鸡蛋和糖打散。

  • 筛入低粉和玉米淀粉。

    4/16 筛入低粉和玉米淀粉。

  • 再加入牛奶300克搅拌均匀。

    5/16 再加入牛奶300克搅拌均匀。

  • 小火熬成糊,趁热加入黄油,卡仕达酱就做好了。

    6/16 小火熬成糊,趁热加入黄油,卡仕达酱就做好了。

  • 面团由高粉,酵母,盐,牛奶搅拌成絮,放置十分钟。(我添加了抹茶粉,可这次买的不好,颜色不正,以至于烤出来不出绿)

    7/16 面团由高粉,酵母,盐,牛奶搅拌成絮,放置十分钟。(我添加了抹茶粉,可这次买的不好,颜色不正,以至于烤出来不出绿)

  • 揉成表面光滑,放置有温度的地方进行第一次发酵。

    8/16 揉成表面光滑,放置有温度的地方进行第一次发酵。

  • 发酵好分成几个团,醒十分钟,这个份量,我做了四个比较大的,吃一个真的撑,所以分六个是最合适的。

    9/16 发酵好分成几个团,醒十分钟,这个份量,我做了四个比较大的,吃一个真的撑,所以分六个是最合适的。

  • 擀成长型,放入卡仕达酱,再放入蜜豆。

    10/16 擀成长型,放入卡仕达酱,再放入蜜豆。

  • 从下往上卷起,整理成型,根据个人喜欢可以随心做各种形状的。

    11/16 从下往上卷起,整理成型,根据个人喜欢可以随心做各种形状的。

  • 再进行第二次发酵,割口,筛点高粉。

    12/16 再进行第二次发酵,割口,筛点高粉。

  • 烤箱预热,140℃烤20分钟。

    13/16 烤箱预热,140℃烤20分钟。

  • 标准欧包特点,外皮酥,麦香浓,内软,蜜豆甜,自己做的卡仕达酱真的很好吃。

    14/16 标准欧包特点,外皮酥,麦香浓,内软,蜜豆甜,自己做的卡仕达酱真的很好吃。

  • 香的诱人啊,越嚼越走味。

    15/16 香的诱人啊,越嚼越走味。

  • 就是抹茶粉不好,绿色不正,偏黄,烤出来都像原味了,所以黄得萌哒哒的卡仕达酱都不明星了。

    16/16 就是抹茶粉不好,绿色不正,偏黄,烤出来都像原味了,所以黄得萌哒哒的卡仕达酱都不明星了。

  • 小贴士

    根据自家烤箱脾气,注意烘烤时间,我经过两三次烤过的经验,咱家的最高只能设置到140℃,宁愿时间长点不能温度太高,要不就起色太快了,做戚风也会开裂的。本来做的是添加了抹茶粉,这次买的抹茶粉不好,半黄半绿的,一烤都变原味色了。

    作者: 丫丫美厨

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