吉林鹿茸，关东三宝之一。吉林盛产梅花鹿茸和带血马鹿茸，其中以梅花鹿茸品质最优。主产于吉林省长白山区，取自梅花鹿新生的没有长成硬骨时的嫩角。因其营养丰富，药效显著，历史上列为贡品。现在以鹿茸片为代表的各种鹿茸制品在国际市场上畅销不衰。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。为常用中药，"神农本草经"列为中品。由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸主要有产于大兴安岭的马鹿鹿茸和产于长白山的梅花鹿鹿茸。鹿茸的药用价值很高，可生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治疗身体虚弱、耳聋目暗等症。除外，鹿角、鹿肾、鹿胎、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍贵的药材。可以说，鹿的全身都是宝。
鹿爱角如命。每当春暖花开的时候，雄鹿常常结伴来到僻静的河边，饮水、洗茸、 照“镜子”，在清水倒影中欣赏自己心爱的鹿茸角。这时候的雄鹿显得最温顺，它绝不轻易打架，因为它最怕碰坏新嫩的茸角。即使为了逃避敌害在森林中狂奔，也要把头颈昂得高高的，茸角背在脑后，以防碰坏。如果猎手把它打中，它就拚 命跑到大树旁或山崖前，把茸角撞坏毁掉，而后甘心被俘。因此，过去未实行人工养鹿之前，要得到一架完好的鹿茸是很不容易的。现在，鹿是国家重点保护动物，禁止猎取。同时，已由野生变成家养为主。吉林省很多地方进行人工训养，实行野外放牧。梅花鹿、马鹿在饲养场内子孙兴旺，鹿茸的产量也逐年增加。人们都知到鹿和鹤都是神仙的宠物，一来二去跟玉帝混的很熟，鹿想要自己长生不老，就带着礼物来找玉帝，玉帝就说了：看在你跟着我的属下这么多年，他们都很喜欢你，我虽然不能让你长生不老，但我可以延长你的生命，这已经是对你最大的照顾了，你可千万不要告诉别人。于是玉帝将一对龙角给了鹿。鹿从此头上多了一对龙角。因为鹿角是可以再生的，每年长一次。人们为了得到鹿角，就只好饲养他。而其他的动物像熊胆，麝香，虎骨，羚羊角等都要杀死后才能取得。鹿有了角延长了寿命，人吃了龙角同样可以延长生命。因为龙角的“龙”在过去犯忌讳，所以就改成鹿茸角了。
