红烤全虾，大连特色菜，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮、色泽喜人、虾肉肥美、鲜嫩香甜、醇而不腻。主料是不除皮，只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
主料：留皮除肠的全对虾调料：姜、葱、植物油、绍兴酒、白糖、精盐1、将对虾去肠留皮，加姜、葱、植物油煸炒2、再加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤
