达州市大竹、宣汉、开江生产的卤豆干都是有名气，其制作方法.配料.形状.味道各不相同.各有千秋.如今已生产各种类型.各种味道的系列产品，该用真空塑袋包装，保质保鲜期更长.畅销省内外.
食材：豆腐干、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐
做法：1、葱切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味五香卤豆干的做法
2、锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用五香卤豆干的做法
3、锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味五香卤豆干的做法
4、再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味五香卤豆干的做法
5、倒入1勺料酒五香卤豆干的做法
6、再加入1碗水，烧至开锅五香卤豆干的做法
7、水烧开后，放入煸好的豆干五香卤豆干的做法
8、加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味五香卤豆干的做法
9、小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可
