黑木耳肉丁蚕豆酥

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  1/9 准备好食材

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  2/9 蚕豆剥皮后焯水，时间不能过长，避免蚕豆太软影响口感，水开后汆烫30-60秒即可，捞出沥干水分备用

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  3/9 胡萝卜切丁备用

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  4/9 黑木耳泡发好（新鲜的更佳）后焯水，时间1-2分钟，过凉水沥干水分，切成和蚕豆大小的丁备用

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  5/9 热锅凉油，放入猪肉肉丁，略微煸炒出油花即可

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  6/9 用煸炒出的底油，煸香八角和干辣椒，然后放入肉丁，煸炒均匀，沿锅沿加入料酒，撒上少许白胡椒粉，放入2勺酱油，撒入葱花和姜末，翻炒均匀后加入胡萝卜丁

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  7/9 放入50ml开水，大火，将所有食材翻炒均匀，胡萝卜需8成熟

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  8/9 倒入蚕豆，继续翻炒至蚕豆熟

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  9/9 最后加入盐（提味），白糖（提鲜），淋入1勺水淀粉勾芡，稍微翻炒即可出锅了

小贴士

可按照自己的口味调整调料用量，照自己的习惯更改步骤

作者: 怡硕小姐姐1

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