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苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 皮蛋拌苦菊是一道美味佳肴，吃起来细腻可口还带着阵阵香气，做法也非常简单，容易入手，适合快节奏的生活。
15分钟
家常味
初级
凉菜
凉拌
家常菜
1/17 准备苦菊一颗去根洗干净控水，皮蛋两个扒好皮洗净，香菜小葱洗净，大蒜扒皮干辣椒去根部，所有食材备用
2/17 把苦菊切成小段
3/17 皮蛋切成小块
4/17 小葱切段，香菜切成小段，大蒜拍碎切末
5/17 把切好的都有食材放在盆中，调入适量的耗油
6/17 调入适量的海鲜酱油
7/17 调入适量的白糖
8/17 再调入适量的盐
9/17 调入适量的陈醋，调拌均匀
10/17 把干辣椒切成小段
11/17 把干辣椒段放到拌好的菜上面
12/17 起锅倒入适量的油，再撒入几粒花椒粒，油烧开八成热把花椒粒捞出扔掉
13/17 把烧好的油浇到干辣椒段上
14/17 搅拌均匀，即可装盘
15/17 成品图
16/17 成品图
17/17 成品图
1.给菜调味时，根据菜的多少，按自己的口味或多或少的*
2.炸干辣椒段时，油不易放的过多哦，把干辣椒炸香就行了
