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素彩烤麸

素彩烤麸

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烤麸,是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,在我国的许多地方都有生产。它是一种常见的素食食材,呈褐黄色,多气孔有点像海绵,口感松软有弹性。其蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,被认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。

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