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牛腩有筋、肉、油花和番茄的风味融合，要让番茄充分侵润到牛腩的每个细胞，只需要给予时间，时间能让两者的味道相互融合、相互渗透，你不催它，它定不负你。那香扑而来，入口润弹，软而不烂，汁液浓稠、鲜美得让味蕾片刻就苏醒过来了，让人无法用语言来形容。 8小时的心思，好吃到丫头们入口时就手舞足蹈的跳起来，值了！
56分钟
家常味
初级
热菜
煮
家常菜
1/14 成品图，诱人呀！
2/14 准备配料：洋葱、红萝、马蹄、辣椒、洋葱、姜、香芹、青胡椒、洗净切块或段或片；
3/14 番茄去皮；
4/14 牛腩用清水泡2小时去味（加入柠檬片、香芹叶、姜片、青胡椒）；
5/14 把番茄去皮分成3份，1份切块，1份切丁，1份打成番茄酱；
6/14 然后冷水锅放入牛腩开火，加入料酒、姜、葱、香芹、青胡椒）一边走一边刮浮沫，大约水开后3-5分钟捞出沥干备用（千万不要过冷水）；
7/14 热锅冷油，加入洋葱、大葱段、辣椒、姜八角小火煸出香味，放入豆瓣酱炒出红油加入调味品番茄酱也炒至出红油；
8/14 加入番茄丁、料酒、糖、白胡椒碎炒匀；
9/14 加入牛腩、红萝卜、马蹄翻炒出香味；
10/14 用料理机打的番茄酱翻炒均匀；
11/14 不停的翻炒至油与汁的混合；
12/14 加入香芹、柠檬准备换深的锅炖煮；
13/14 准备好一锅煮开的水倒入翻炒均匀的牛腩煮开后小火炖煮2小时左右加盐调味，余下的番茄块，再焖煮2-3小时，关火，浸润1小时即成！！
14/14 起锅，加入少许辣椒、罗勒、葱摆盘，这么一盘入口烂而弹牙，汁液浓稠的番茄牛腩香扑而来，好好好吃！
1，清水加料泡发牛腩2小时；
2，番茄足够多；
3，时间、时间、时间足够多；
