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烫面,不用醒面,制作时间大大缩短。这次家里没猪油了,用的玉米油,也可减少脂肪摄入量。如果用猪油可直接替换。(配料表上传时被打乱了位置,不是我当初设置的顺序,看起来不方便我也很无奈啊。)
1/16 咸蛋黄用料酒处理后180度烤10分钟
2/16 豆沙每个20克准备好
3/16 蛋黄包入豆沙中
4/16 油酥材料混合好
5/16 油皮材料混和好后浇入沸水和面(要用一次性手套,不然太烫)
6/16 油酥与油皮分成6等分
7/16 油酥包入油皮,结口向下放好
8/16 压扁,擀成牛舌形
9/16 卷起
10/16 再压扁擀成长条形
11/16 再卷起
12/16 如图:中间压扁,两头向内压扁
13/16 擀成圆皮包入豆沙蛋黄馅
14/16 接口向下放好,面上刷蛋黄液,洒芝麻装饰
15/16 烤箱180度预热10分钟,放入烤30分钟
16/16 出炉!