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青椒的水分含量高，热量低，维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
15分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/20 青椒400克。
2/20 青椒去籽。
3/20 冲洗干净。
4/20 控干水分。
5/20 切成段。
6/20 干锅烧热。
7/20 放入切段的青椒，慢火煎。
8/20 煎至一面出虎皮，翻面继续煎。
9/20 煎至双面虎皮，青椒变软。
10/20 酱汁：盐1/2勺。
11/20 耗油2勺。
12/20 陈醋2勺。
13/20 生抽2勺。
14/20 淀粉1勺。
15/20 五香粉1勺。
16/20 纯净水1/2碗。
17/20 搅拌均匀。
18/20 倒入煎好的虎皮里
19/20 翻炒均匀即可食用。
20/20 成品。
