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其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
15分钟
红油味
初级
快手菜
爆
家常菜
1/11 罗氏虾去除虾线，剪掉虾头。
2/11 准备葱，姜，小米椒和几个冰糖。
3/11 热锅倒油倒入葱姜爆香。
4/11 倒入处理好的虾，烹入料酒。
5/11 炒至虾变色。
6/11 加入酱油从锅边淋入。翻炒均匀。
7/11 加入辣椒和冰糖翻炒均匀。
8/11 炒制辣椒香味出来加入水。
9/11 加适量的盐。
10/11 盖上锅盖焖锅三分钟。
11/11 待虾收汁完成，将虾装盘。美味的虾就做完啦。
1.买回来活的罗氏虾可以先用盐泡一下，吐出脏东西。
2.开背去头的时候。拔除虾线。罗氏虾的虾黄比较大。去头的时候保留虾黄。
