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瑞士卷馒头
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瑞士卷馒头

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独家 · 4935浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.3万

作者: 蒙小美
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 300克面粉,40克糖,3克酵母,1.5克馒头改良剂。搅拌均匀

    1/15 300克面粉,40克糖,3克酵母,1.5克馒头改良剂。搅拌均匀

  • 倒入150克水

    2/15 倒入150克水

  • 快速让面粉吸收水分

    3/15 快速让面粉吸收水分

  • 揉成光滑面团醒发两倍大

    4/15 揉成光滑面团醒发两倍大

  • 面粉发酵的时间,准备一下胡萝卜丁,切小粒一点

    5/15 面粉发酵的时间,准备一下胡萝卜丁,切小粒一点

  • 面团发酵两倍大

    6/15 面团发酵两倍大

  • 加入胡萝卜丁,揉匀,

    7/15 加入胡萝卜丁,揉匀,

  • 切一块面团(用量多少根据自己的喜好)

    8/15 切一块面团(用量多少根据自己的喜好)

  • 擀成长片面皮

    9/15 擀成长片面皮

  • 两边对叠

    10/15 两边对叠

  • 从头卷到尾

    11/15 从头卷到尾

  • 这样就卷好了

    12/15 这样就卷好了

  • 加工好的面团,静置10分钟左右,大火蒸10分钟,焖5分钟(时间根据面团大小调节)

    13/15 加工好的面团,静置10分钟左右,大火蒸10分钟,焖5分钟(时间根据面团大小调节)

  • 出锅

    14/15 出锅

  • 成品

    15/15 成品

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