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有汤有面，有荤有素，营养均衡，吃完胃里非常舒服，是北方人一年四季都非常喜欢的美食（由于我们家人不爱吃姜和蒜，所以只放了大葱，喜欢吃姜蒜的朋友可以放一些进去）
15分钟
家常味
初级
面食
干煸
其他
1/7 茄子洗净切丁，不用去皮
2/7 猪通脊切小丁，五花去皮，切比通脊大一些的丁。大葱切丁，蔬菜清洗干净控水
3/7 锅里放油，7成热放入五花煸炒，然后放入瘦肉煸炒几下，放入料酒，再煸炒两分钟
4/7 放入葱花翻炒，先放入适量生抽提味，翻炒几下放入老抽，1/3食盐，颜色均匀后放入茄丁
5/7 均匀翻炒，放入剩下的食盐，五分钟以后放入少于耗油，再翻炒均匀，出锅（这个过程中可以煮水，等待煮面）
6/7 刀削面煮熟后放入冷水，原汤放入蔬菜，开锅后停火。过一遍水的面捞出适量放到碗里，放烫好的蔬菜适量，用原汤浇一下。
7/7 最后放入做好的茄丁卤，香喷喷的家常茄丁刀削面做好了。开始享用吧
个人觉得用中火比较好
