保存到手机
看更多做法
5.9万点赞 · 1收藏
4546浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.6万
之前吃到一款很好吃的泡芙，后来专门开车跨区去买，却发现那家店已经关门了，一直念念不忘，便有了自己做的念头。对我而言，泡芙像极了少女心，外酥里软，甜到了心坎里，一口咬下去，让老阿姨有穿越到18岁的赶脚……
44分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/11 准备食材
2/11 玉米油➕水➕盐➕糖一起煮开，注意搅拌
3/11 倒入面粉，有刮刀搅拌成团，一定要把面糊烫熟，可以稍微小火多炒一会
4/11 全蛋液调散，待面团不烫手冷却后一点一点加入到面团里，每➕一点，就用刮刀搅拌均匀，再加再搅拌，蛋液不一定全部加完，观察面团的状态，粘糊糊的有点流动性如图即
5/11 将面糊倒入裱花袋，烤盘上铺上油纸，烤箱预热220度
6/11 将面糊挤成小份，直直的挤，不要打圈，我用的大号裱花嘴，挤得太丑了，一度觉得像那个东西，欲哭无泪呀
7/11 烤箱210度上下火，烤15分钟左右，观察泡芙稳定的膨胀之后，再调到180，烤15分钟左右，哈哈哈，有没有觉得，瞬间变成了天使
8/11 接下来是打发奶油，具体怎么打发，我就不细说了。我用了200克奶油，按20克糖，5克奶粉进行打发，打发到有大花纹不易消逝就装进裱花大号，用的小号裱花嘴，在泡芙底部旁边用筷子撮了一个洞，挤入奶油，我每个都挤得满满的，明显感觉到泡芙又变大了，以至于200克的奶油不够，有4个泡芙没有奶油，家里只有一盒存货了，只好将就了，这个根据大家自己的口味来决定奶油挤入的多少
9/11 哈哈哈，像不像胖天使
10/11 一口咬下去，满满的奶油，爽歪歪呀
11/11 这是一个那什么变天使的过程，虽然不完美，倒也甚是有趣～少女们，行动起来吧，吃了它，可以回到18岁哟……
