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1/7 茄子去皮切成滚刀块，均匀的滚上淀粉。
2/7 土豆切成片儿，青椒切成滚刀块。
3/7 蒜切成蒜末，调好汁：盐、味极鲜、少许的糖、鸡精、少许的淀粉、水。
4/7 茄子入油锅炸熟。
5/7 土豆、青椒分别入油锅炸熟。
6/7 锅中留少许底油，放入蒜末爆香。
7/7 放入炸好的土豆、青椒、茄子。倒入调味汁。翻匀即可。
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