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15分钟
家常味
初级
其他
拌
家常菜
1/11 土豆切滚刀块。
2/11 尖椒切象牙块。
3/11 茄子切滚刀块。
4/11 茄子用干面粉拌匀（一定哦）。
5/11 锅上火倒入植物油。
6/11 依次将土豆、茄子、尖椒炸熟。
7/11 炸好的土豆、茄子、尖椒装盘备用。
8/11 做锅放少许植物油。
9/11 不用油热就将祘片放入煸香，在将葱、姜放入煸香。
10/11 煸香后放入炸好的土豆、茄子、尖椒继续煸炒，在将生抽、胡椒粉放入翻炒几下。
11/11 出锅前放入少许鸡精出锅即可。
1．茄子裹上干面粉，即可防止茄子吸油，又可防止入油锅的时候往外溅油。
2．尖椒过油的时候不要太久，炸一下就好不然会发黄（也可把尖椒换成青椒）。
3．祘片煸香油温不要太热，祘片随着油温一点点升高香味才散发的最好。
