保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 356收藏
3.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.1万
草莓季一定要试试这个好看好吃不胖的低卡草莓蛋糕卷，做蛋糕坯和奶油用的0卡糖，可以说是无糖但是甜蜜不减，松软的蛋糕卷夹着奶香浓郁的冰凉奶油，配上酸酸甜甜的草莓，好吃不胖，喜欢的朋友也试试吧！
1小时28分钟
奶香
初级
其他
烘焙
其他
1/22 准备食材备用
2/22 分离蛋清蛋黄在两个无水无油的盆里
3/22 蛋黄里加入牛奶，玉米油搅拌均匀
4/22 搅拌均匀
5/22 过筛低筋面粉和草莓粉
6/22 加2滴红丝绒液，画z字搅拌均匀
7/22 蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入0卡糖打发至湿性发泡
8/22 取出来1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
9/22 再倒回剩余的蛋白霜里
10/22 同样的手法翻拌均匀
11/22 倒入铺好油布的28*28方形烤盘里，震几下震出大气泡
12/22 烤箱上下170度烤20分钟
13/22 烤好取出来脱模，先在蛋糕上面盖上油纸，利用晾网，两块夹抱翻转，撕掉油布，再盖一张油纸保湿，晾至余温
14/22 淡奶油加入0卡糖打发至裱花状态
15/22 蛋糕晾好之后，一头斜45度切去边角，把奶油馅抹在蛋糕上面，1/3处放入草莓
16/22 再挤入奶油，把空隙填满
17/22 借助擀面把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟
18/22 冷藏好取出来切去边角，挤入奶油，放入草莓即可
19/22 松软香甜的蛋糕夹心冰凉奶油，好吃不胖
20/22 超级柔软，好吃到停不下来！
21/22 成品图！
22/22 成品图！
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。
2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有直立的小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。。
4.温度根据自己烤箱脾气调整
