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手擀面
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手擀面

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外面买的面条,有的很劲道,有的可能添加剂化学成分,自己用伊古道雪花粉做的手擀面,口感劲道好吃,纯纯的麦香,让家人吃的健康放心。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先来个成品图,这碗手擀面是不是很有食欲啊?

    1/19 先来个成品图,这碗手擀面是不是很有食欲啊?

  • 伊古道雪花粉倒大碗里。

    2/19 伊古道雪花粉倒大碗里。

  • 加一个鸡蛋,一小勺盐。

    3/19 加一个鸡蛋,一小勺盐。

  • 搅拌。

    4/19 搅拌。

  • 搅拌成絮状。

    5/19 搅拌成絮状。

  • 加一点点水。

    6/19 加一点点水。

  • 揉成硬一点的光滑面团。盖保鲜膜醒10-15分钟。

    7/19 揉成硬一点的光滑面团。盖保鲜膜醒10-15分钟。

  • 擀成大面片。

    8/19 擀成大面片。

  • 擀。

    9/19 擀。

  • 继续擀薄。

    10/19 继续擀薄。

  • 撒干粉折叠。

    11/19 撒干粉折叠。

  • 再撒干粉反复折叠。

    12/19 再撒干粉反复折叠。

  • 切开。

    13/19 切开。

  • 切成面条。

    14/19 切成面条。

  • 散开。

    15/19 散开。

  • 装盘。

    16/19 装盘。

  • 漂亮的手擀面。

    17/19 漂亮的手擀面。

  • 油锅,葱蒜末爆香,放螃蟹和白菜叶翻炒,加生抽、料酒、盐、白糖,加水烧开,下面条煮熟,淋入香油即可。大家可以按照自己喜欢的方式任意煮面。

    18/19 油锅,葱蒜末爆香,放螃蟹和白菜叶翻炒,加生抽、料酒、盐、白糖,加水烧开,下面条煮熟,淋入香油即可。大家可以按照自己喜欢的方式任意煮面。

  • 来一碗吧。

    19/19 来一碗吧。

  • 小贴士

    面粉加鸡蛋液和盐,为了增加面粉的劲道口感,更好吃。面团要硬一点才好。俗话说“软面饺子硬面汤”。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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