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食材选择: 1. 面粉要选择筋度适中的,这样做出来的火烧口感更好。 2. 猪肉新鲜的猪肉,最好是有一定肥度的,能让火烧更香。 3. 香菇、木耳要挑选新鲜、品质好的。 制作技巧: 1. 和面面团要和得软硬适中,这样火烧既好成型,又有嚼劲。 2. 调馅馅料要搅拌均匀,让各种味道充分融合。 3. 包制包的时候要注意封口处要捏紧,防止漏馅。 4. 烙制掌握好火候,避免烙糊。 口感体验: 1. 外皮酥脆咬一口,外皮“咔滋”作响,十分诱人。 2. 内馅鲜香香菇和木耳的加入,让内馅更加丰富,口感层次分明。 3. 满口留香吃起来回味无穷,让人欲罢不能。
1/9 面粉中加入酵母粉,35度左右的温水,用筷子搅拌成片状,然后揉成面团,盖上保鲜膜,醒至原来面团两倍大小(1到两小时左右)
2/9 猪肉加香菇木耳,洋葱,姜剁成肉酱然后加入酱油,料酒,鸡蛋,五香粉,胡椒粉,盐顺时针脚本待用
3/9 醒好的面团表质光滑
4/9 揉好的面团切成小孩拳头,大小的面团
5/9 擀成面皮
6/9 包入肉馅后捏成包子形状,(嘿嘿,包子一向不好看,见凉哦!!)压成饼
7/9 电饼铛预热刷上油,把压好的火烧放入电饼铛中,加了十分钟左右
8/9 等到火烧,整个鼓起来,准备出锅
9/9 香喷喷的肉火烧出炉!!!!
- 和面:可以使用温水或热水和面,增加面团的柔软度。在和面时,可以适当加入一些盐,增加面团的劲道。
- 调馅:将猪肉、香菇、木耳等食材切成小块或小丁,加入适量的调料,如酱油、料酒、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、盐等,顺时针搅拌均匀,使肉馅更加入味。
- 包馅:在包馅时,要注意中间开口处不要包得太厚,以免影响口感。
- 烤制:烤制火烧时,要注意火候和时间,避免火烧烤焦或不熟。可以根据自己的烤箱情况,适当调整烤制时间和温度。