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入秋后正是大闸蟹上市,老饕等着这一刻想好好品尝,蟹得挑活动力好的,趁新鲜品尝,吃蟹急不得,耐心慢慢的挖着吃,吸吮着蟹膏,真是一大享受呀!
30分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 蟹和紫苏简单刷洗沖水后备用
2/6 将蟹倒趴放在盘子上
3/6 将干燥紫苏稍沖洗后放在蟹的上面
大火烧开水后,将蟹置入蒸锅,计时10分钟,熄火,焖约10分钟,即可掀盖
4/6 将绳子剪开,丢弃紫苏....很美的姿态
5/6 备剪刀和专用工具
沾料:梅子醋+姜末
6/6 剪开后有浓浓的蟹膏,吃得齿颊留香喔!
蟹倒趴蒸以防蟹膏外流,通常沾汁大都用白醋,但我个人觉得用梅子醋味道更好!
水烧开才放蟹进去蒸,千万别冷水就放进去蒸,会蒸过头就不好吃啰!
