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家里人和同事都很喜欢吃这种不加奶油的蛋糕，在基础的戚风蛋糕上面，添加其他不用的小料，就是各种口味的蛋糕，今天分享一下我的南瓜子豆乳戚风蛋糕，简单又好吃
1小时12分钟
家常味
中级
其他
烘焙
其他
1/18 料理杯内倒入100克豆奶
2/18 倒入50克玉米油，用微波炉中高火转1分钟取出充分搅拌，使其降温至70℃
3/18 放入20克芋泥
4/18 搅拌均匀
5/18 筛入90克低筋面粉
6/18 划Z字搅拌成无粉状
7/18 打入4个鸡蛋黄在面糊中
8/18 继续Z字搅拌至顺滑即可，不要过度搅拌，以免起筋
9/18 无油无水的料理盆内打入4个鸡蛋清，事先放入冰箱冷藏5分钟，滴入几滴白醋
10/18 将70克白砂糖分3次加入
11/18 用打蛋器打至干性发泡
12/18 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，并倒入剩余蛋白霜内翻拌混合
13/18 将混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，震出大气泡
14/18 上面铺上南瓜子仁
15/18 烤箱预热150℃，放入中下层
16/18 烤制50分钟，取出立刻震出热气，倒扣放凉脱模
17/18 成品图
18/18 成品图
每个达人都有自己烤制戚风蛋糕的小窍门和小方法，而每个烤箱也都有自己的脾性，大家根据自己的烤箱进行调整。
