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家常味
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东北菜
1/21 排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。
2/21 准备好蚝油汁和豆鼓。
3/21 把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。
4/21 置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。
5/21 转小火倒入老抽和料酒。
6/21 转中火炒匀。
7/21 转小火倒入调好的豆豉蚝油汁，然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间，这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。
8/21 炖排骨的中间如果汤少了可以再加，但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。
9/21 置锅油7成热时倒入鸡中翅。
10/21 煎至金黄后捞出备用
11/21 同第10步
12/21 置锅中火油5成热下豇豆
13/21 平铺在锅底
14/21 转中小火煸熟后捞出备用
15/21 置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入
16/21 把南瓜翻炒匀
17/21 转小火倒入半盘水翻炒匀
18/21 把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟
19/21 把炖好的排骨一起倒入翻匀
20/21 最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟
21/21 最后可以放盐，鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以关火了
ps.这个菜其实是需要东北大酱的，但是我没有，不过用豆鼓和蚝油一样出味道。
用两只锅做这个菜会更快些，省得洗来洗去了。
排骨一定要斩的小块，这样比较容易闷熟，如果块比较大最好多闷炖些时间。
