富贵菊花图的做法_菜谱_香哈网
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富贵菊花图

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作者: 雨秋三岁啦91
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 南瓜去皮削块,上锅蒸熟晾凉,放在盆里用勺子碾碎备用。

    1/20 南瓜去皮削块,上锅蒸熟晾凉,放在盆里用勺子碾碎备用。

  • 将面粉和发酵粉放入盆中。

    2/20 将面粉和发酵粉放入盆中。

  • 用南瓜泥先将面粉和成面团,然后视软硬程度再决定是否加水。

    3/20 用南瓜泥先将面粉和成面团,然后视软硬程度再决定是否加水。

  • 和成光滑面团备用,盖上保鲜膜发酵。同样的方法,制作一份白面团一起发酵。

    4/20 和成光滑面团备用,盖上保鲜膜发酵。同样的方法,制作一份白面团一起发酵。

  • 扒开面团露出蜂窝状,发酵即完成。

    5/20 扒开面团露出蜂窝状,发酵即完成。

  • 将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱,揉净排气备用。

    6/20 将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱,揉净排气备用。

  • 黄色面团擀成大面片。

    7/20 黄色面团擀成大面片。

  • 刷一层食用油。

    8/20 刷一层食用油。

  • 从一端开始,卷成卷。

    9/20 从一端开始,卷成卷。

  • 用刀切成大小均匀的面团。

    10/20 用刀切成大小均匀的面团。

  • 取两个面团,用筷子夹在一起,然后用刀将四个角切断,制作成菊花状。分别将其他的全部制作成菊花。

    11/20 取两个面团,用筷子夹在一起,然后用刀将四个角切断,制作成菊花状。分别将其他的全部制作成菊花。

  • 将白面团擀成大面片备用。

    12/20 将白面团擀成大面片备用。

  • 将南瓜面团和白面团取少许,搓成长条备用。

    13/20 将南瓜面团和白面团取少许,搓成长条备用。

  • 将双色面团拧在一起。

    14/20 将双色面团拧在一起。

  • 将拧好的双色面条,蘸点清水贴在白色面皮上。

    15/20 将拧好的双色面条,蘸点清水贴在白色面皮上。

  • 将制作好的菊花贴在面片上。

    16/20 将制作好的菊花贴在面片上。

  • 按照自己的喜好,自由搭配图形,制作完毕后,饧发备用。

    17/20 按照自己的喜好,自由搭配图形,制作完毕后,饧发备用。

  • 二次饧发完毕后,放入蒸锅中,蒸12分钟。

    18/20 二次饧发完毕后,放入蒸锅中,蒸12分钟。

  • 蒸好后关火,虚蒸2-3分钟。

    19/20 蒸好后关火,虚蒸2-3分钟。

  • 打开锅盖,取出晾凉食用。

    20/20 打开锅盖,取出晾凉食用。

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