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苦瓜鸡蛋
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苦瓜鸡蛋

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密友给俺塞纸条问:苦瓜怎么做不苦!能让人很容易接受!这简单,炒鸡蛋呗。反正我家吃苦瓜都是配鸡蛋炒,一点都不苦,那凉拌的味道,俺们家实在是不能下咽,苦啊!唉!这人生本身就是有苦相伴的,何必再自讨苦吃,但这绿色的小瓜确实是有很多的好处,可以加速排毒,对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、解劳乏、清心明目、之功效,那就把它鼓捣的没有苦味再吃,让小朋友也能接受,看似简单的一道菜,其实步骤的先后顺序不一样,味道也会大不相同,就像炒青椒鸡蛋,有人炒得很好吃,那有人就炒的就。

作者: 珍大厨助手的助手
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系粤菜

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  • 准备好苦瓜、鸡蛋。

    1/8 准备好苦瓜、鸡蛋。

  • 将磕入碗中的鸡蛋打散。

    2/8 将磕入碗中的鸡蛋打散。

  • 苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。

    3/8 苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。

  • 再把苦瓜切成细碎状。

    4/8 再把苦瓜切成细碎状。

  • 油温葱炝锅。

    5/8 油温葱炝锅。

  • 把苦瓜丁放入,翻炒至稍能感觉有点出水,很快的(或变色也行)。

    6/8 把苦瓜丁放入,翻炒至稍能感觉有点出水,很快的(或变色也行)。

  • 倒入打散的鸡蛋,翻炒至鸡蛋成型。

    7/8 倒入打散的鸡蛋,翻炒至鸡蛋成型。

  • 加盐拌匀即可出锅。

    8/8 加盐拌匀即可出锅。

  • 小贴士

    鸡蛋是个很神奇的改味剂,有很多的辣的、苦的与鸡蛋炒在一起,就会减弱辣的、苦的本身的味道,就像很辣的尖椒炒鸡蛋,那辣味就会减弱许多,当然了,那是要先炒尖椒才会有这效果,苦瓜也同理。

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