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虽是一道热菜，但是味道清爽，适合夏季食用！西兰花是被公认的健康食品之一。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指，据说西兰花的含钙量可与牛奶媲美。常吃西兰花，可帮助身体吸收钙质，使骨骼、牙齿跟强健。叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
16分钟
清淡
初级
凉菜
拌
其他
1/4 西兰花一棵，大蒜若干瓣。
2/4 掰成小朵。
3/4 烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。
4/4 大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。
西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
把西兰花掰成小朵，在沸水锅里烫一下，颜色不仅会变得翠绿，辛辣之气也会消失的。
